Recipe: Yummy 076 》Rendang Padang

076 》Rendang Padang.

You can cook 076 》Rendang Padang using 24 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of 076 》Rendang Padang

1. Prepare of Bahan.
2. It's 2 kg of daging sapi.
3. Prepare 3 butir of kelapa tua.
4. You need 1/2 bagian of nanas batu kecil diparut.
5. Prepare of Bumbu Halus.
6. It's 30 butir of bawang merah.
7. Prepare 20 siung of bawang putih.
8. You need 10 buah of cabai merah kriting (bisa lebih kalau mau pedas).
9. Prepare 1 kepal of lengkuas.
10. Prepare 2 jari of jahe.
11. It's 2 jari of kunyit.
12. It's 1/2 biji of pala.
13. It's 2 buah of kapulaga.
14. It's 2 buah of kembang lawang (me skip coz ga ada ☺).
15. You need 6-10 buah of cengkeh.
16. Prepare of Bumbu Pelengkap.
17. You need 2 lembar of daun kunyit (me skip coz di pasar ga ada jg ga nanem 😅).
18. Prepare 10 lembar of jeruk.
19. Prepare 4 lembar of daun salam.
20. Prepare 4 batang of serai geprek.
21. It's 1 sdt of jintan halus.
22. Prepare 1 sdm of ketumbar halus.
23. Prepare Secukupnya of garam.
24. You need 5 saset of stevia sweetener tropicana.

076 》Rendang Padang step by step

1. Potong2 daging sesuai selera. Baluri dengan parutan nanas. Diamkan. Dengan dibaluri nanas parut, daging jadi cepet sekali menjadi empuk. Kalau mau tidak terlalu empuk banget, nanasnya bisa dikurangi menjadi ¼ bagian..
2. Haluskan semua bumbu halus. Sisihkan..
3. Bumbu2 pelengkap dibersihkan dicuci. Sisihkan..
4. Kupas kulit ari kelapa, parut (me marutnya di pasar 🤭). Ambil 8 genggam kelapa parut, sangrai dan haluskan, bisa dengan diblender memakai gelas blender kecil, dedak rendang padang ternyata berasal dr sini, dl aq kira dr blendo santannya 😁. Sisa kelapa dibuat santan kental saja..
5. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu2 pelengkap. Masak hingga matang..
6. Masukkan daging dan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan. Tambahkan sedikit santan. Aduk2. Masukkan sisa santan. Aduk2 rata. Tutup wajan. Masak hingga santan menyusut dan daging matang. Sesekali disela2 memasak, aduk2 rendang agar tidak lengket di wajan terutama jika memakai wajan alumunium. Kalau wajan anti lengket aduk2 nya tidak harus terlalu sering..
7. Setelah santan menyusut, aduk2 terus rendang nya tanpa berhenti sampai santan benar2 habis dan dan sampai daging dan dedak kering hingga berwarna kecoklatan. Kalau mau dibuat basah tidak sampai kering juga bisa, selera aja. Bujangku sulung lebih suka yang basah..
8. Rendang siap dihidangkan... Happy cooking...🥰🤗.

Tweet