How to Cook Delicious Rendang Sandung Lamur & Kentang Kecil

Rendang Sandung Lamur & Kentang Kecil.

You can cook Rendang Sandung Lamur & Kentang Kecil using 30 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Rendang Sandung Lamur & Kentang Kecil

1. It's 1/2 kg of Daging Sapi (Sandung Lamur) potong2 sesuai selera.
2. You need 250 gr of Kentang Kecil (belah 2).
3. You need secukupnya of garam.
4. Prepare 1 sdm of gula putih / merah (opsional).
5. Prepare secukupnya of kaldu bubuk sapi.
6. You need of Bumbu Halus Basah.
7. You need 15 Siung of Bawang Merah.
8. You need 10 Siung of Bawang Putih.
9. It's 250 gr of Cabai Keriting.
10. You need 3 buah of cabai rawit merah (opsi kalo mau pedes bisa disesuaikan).
11. Prepare 7 cm of Jahe (potong2).
12. Prepare 5 sdm of minyak untuk blender.
13. Prepare of Bumbu Halus Kering (sangrai lalu blender).
14. Prepare 2 sdm of Ketumbar.
15. You need 1 Bunga of Lawang.
16. You need 3 of Cengkeh.
17. Prepare 3 of Kapulaga.
18. It's 1/4 of Pala.
19. Prepare 1 sdm of Lada.
20. You need 1/2 sdm of Jinten.
21. It's 1 batang of Kayu Manis.
22. Prepare of Rempah Daun Tumis.
23. You need 3 lembar of Daun Salam.
24. It's 3 lembar of Daun Jeruk.
25. You need 3 batang of Sereh (ambil putihnya geprek).
26. You need 5 cm of lengkuas (geprek).
27. You need 1 lembar of daun kunyit (kalo ga ada pakai 2 ruas kunyit).
28. Prepare of Santen.
29. Prepare 250 ml of santen kental (kalo ga ada kelapa pakai kara jg bisa).
30. Prepare 750 ml of santen cair.

Rendang Sandung Lamur & Kentang Kecil instructions

1. Sangrai Bumbu Halus Kering, lalu di haluskan pakai blender, sisihkan.
2. Blender Bumbu Halus Basah. tips potong kecil2 dulu.
3. Panaskan minyak pada kuali, tumis bumbu halus sampai matang.
4. Masukan daging sapi yang sudah dipotong2 dan dicuci, campur dengan bumbu halus basah hingga merata.
5. Masukan santan cair aduk sampai mendidih, lalu masukan bumbu halus kering, kecilkan api, aduk2. tips agar daging empuk : setelah dimasak 5 menit, matikan api lalu diamkan 30 menit, lalu lanjutkan lagi memasak dengan api kecil..
6. Pada kuali berbeda panaskan air, lalu rebus kentang sampai setengah matang.
7. Jika sudah menyusut air pada kuali daging, masukan gula garam dan kaldu secukupnya, lalu kentang yang sudah direbus..
8. Masukan juga santan kental, aduk2. jangan ditinggal lama sampai air santan surut, minyak keluar..
9. Pastikan tetap dimasak dengan api kecil, sampai minyak kembali lagi kedalam daging (sudah kering berwarna coklat - hitam).

Tweet